Olá pessoal!
Hoje venho falar sobre um alimento que esta presente em 99% do cardápio de pessoas que querem perder peso, BISCOITO CREAM CRAKER e de ÁGUA E SAL. Em minhas pesquisas até achei uma dieta composta basicamente desse biscoito, fazendo parte da café da manhã, almoço e jantar, prometendo uma perda de até 7kg por semana!! Por favor né?! Me poupem! Isso não se alimentar, é passar fome!!!!!
Biscoito Cream Craker e Biscoito de Água e sal são bem parecidos quando se observa seus ingredientes e sua composição nutricional. Ambos são basicamente feitos de farinha, fermento, água, sal e uma boa dose de gordura saturada. Isso mesmo gordura! A diferença está no fato que o cream craker possui maior quantidade de gordura e teor de sódio, sendo desaconselhável para pessoas com hipertensão.
A gordura é utilizada com o objetivo principal de melhorar as características físicas, sensoriais e de conservação do alimento. No caso do biscoito a gordura o deixa mais crocante.
Pesquisas realizadas ao longo dos anos para a verificação da composição de alguns alimentos industrializados, constataram certa quantidade de ácidos graxos trans em vários alimentos como biscoitos, sorvetes, sopas prontas, entre outros, não vinham sendo informada de forma adequada. Onde muitos desses produtos não informavam em seus rótulos a quantidade verdadeira desse componente e de outros componentes também, como sódio e proteínas.
Ácidos graxos trans (AG trans) são um tipo de gordura proveniente do processo de hidrogenação natural ou industrial, estando relacionadas principalmente ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares; elevação do LDL (colesterol ruim) em grau similar ao causado pelos ácidos graxos saturados (que se deposita nas artérias) ; diminuição do colesterol bom, o HDL. Na ausência de AG trans na composição de um alimento existe a presença de gordura vegetal interesterificadas, que podem ser até mais danosos que o AG trans segundo pesquisas recentes.
O rótulo nutricional e a embalagem desses biscoitos devem ser observados com muita atenção. Porque em decorrências dessas pesquisas foram constatadas que não existe uma conformidade da quantidade de AG trans utilizada entre as várias marcas existentes no mercado. (SANTOS, C.M. et al., 2013).
Vamos à prática!!
1) Observe o rótulo nutricional do biscoito, atentando para a presença de AG trans. Mas somente isso não é suficiente para estar livre desse vilão. Existe uma brecha na nossa legislação que diz "quantidade menor ou inferior a 0,1g de gordura trans em uma porção é considerada uma quantidade não significativa pela legislação e pode ser declarado no rótulo nutricional com ZERO g ou NÃO CONTÉM" (RDC n.54/2012). Pois é! Tem o AG trans mas não é declarado, mesmo sendo na porção já é motivo suficiente para sermos informados, nisso as empresas saem ganhando.
2) Observe a composição do produto. Se estiver escrito GORDURA VEGETAL HIDROGENADA, não tenha dúvida que contém AG trans!! De acordo com a Proteste (Aassociação sem fins lucrativos para a defesa dos direitos do consumidor ) existem 23 diferentes identidades para o AG trans, entre eles: gordura hidrogenada, gordura vegetal hidrogenada, gordura hidrogenada de soja, entre outros. Achou esses nomes na relação dos ingredientes, bingo!! Agora se vc achar gordura vegetal, gordura vegetal de soja ou margarina vegetal hidrogenada, podem ou não conter AG trans. Outro detalhe, ingredientes não são listados na embalagem de maneira aleatória, o primeiro ingrediente é o que tem maior quantidade utilizada e por aí vai... Repare que a gordura utilizada está sempre entre os primeiros ingredientes listados.
Alguns exemplos abaixo:
- Biscoito Levíssimo Craker Bauduco: 30g - 135kcal (na composição GORDURA VEGETAL)Gorduras totais4,4gGordura saturada1,8gGordura trans0gSódio150mg
- Biscoito Tostines Água e sal Nestlé: 30g - 123kcal (na composição GORDURA VEGETAL HIDROGENADA)Gorduras totais3,0gGordura saturada0,8gGordura trans0gSódio173mg
- Biscoito Cream Craker Mabel: 30g - 135kcal (na composição GORDURA VEGETAL HIDROGENADA)Gorduras totais4,3gGordura saturada0,9gGordura trans1,5gSódio278mg
O ideal é fugir desses produtos, 5 biscoitos equivalem em média a 1 pão francês em questão de calorias. Uma saída? Prefira a velha e boa torrada!! E claro a torrada caseira, afinal pão francês é um alimento muito menos processado, com menos gordura e proporciona maior saciedade, o problema está no teor de sal. Só que não pode-se ignorar o fato de que a torrada vem do pão, em excesso não ajuda no resultado da balança. Não vão sair por aííííí comendo pão francês à vontade... kkkkk 3 unidades são suficientes. Vamos consumir com moderação!
Um emagrecimento saudável requer uma alimentação equilibrada juntamente com a prática de atividade física e de preferência orientada por um nutricionista.
É isso aí! até a próxima!
bjs
by Alê
É isso aí! até a próxima!
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